Page 79 - 康辉旅游杂志158期

C hina Comfort Travel 管理之道

的经济比发达地区落后，但泰顺的地域文化、乡土文化、
民俗文化，毫不夸张的说是高度“富裕”。在泰顺县文广
旅体局的支持帮助下，公司及时把主营业务转向了本地
旅游市场。把主要精力投入到泰顺旅游的提升、引流、
推广上，驶向了这片亟待开发的新“蓝海”。

泰顺美味引客来

泰顺位于浙闽交界，拥有极具特色的美食风味。
然而在过去，这些美食却始终“藏在深山人未识”。原
先的“泰顺十大碗”没有统一标准，对外知名度不够，
为此，我们先从美食下手，重点参与打造“泰顺十大碗”
美食品牌，展现其文化内涵和独特魅力。去年，我们参
与推出“寻味泰顺十大碗交流提升”活动。由泰顺县文
广电旅游体育局组织行业专家调整优化泰顺十大碗菜
单，评选泰顺十小碗、泰顺十大创新菜等菜系名录，研
究修订《泰顺十大碗美食体验店》认定标准，评选出首
批泰顺十大碗体验店。
为了提升泰顺十大碗餐饮企业骨干厨师的技艺，
我亲自特邀了潘晓林、林杰、金光武、姜鹏等四位中国
烹饪大师为泰顺餐饮骨干授课，其中潘晓林大师还是
享受国务院特殊津贴的专家，在老师们的精心教导下，
一批专业的“泰顺十大碗”大厨和经营、管理、服务人
才正式上岗了。地道的烟熏腊兔、飞云湖秘制鱼、土豆
饼、九层糕、婆饼、什锦菜、苦槠片、羊内脏地瓜粉、
清水溪丝、土鸡煲……令人感到“舌尖上泰顺”来了。
随后，全新推出“泰顺十大碗”旅游美食发布为泰顺增
添了又一重要旅游符号，引来了大量循味而来的游客。

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