Page 21 - 康辉旅游杂志174期-青海省黄南藏族自治州·文旅专刊

味享黄南 ：舌尖上的草原风味

2、高原酸奶 ：时光发酵的酸甜记忆
高原酸奶以牦牛奶为基底，使用牧民世代传承的
天然乳酸菌种和古法酿制的浓稠酸奶与蜂蜜、炒面等
搭配，制作出“高原谷物酸奶碗”“青稞酒酸奶”“酥油
香料酸奶”等品种，赢得游客喜欢。

3、焜锅馍馍 ：柴火土灶里的麦香传奇

焜锅馍馍的制作，在青稞面中揉入香豆粉等料，
藏区匠人还会加入牦牛奶或酥油提升奶香层次。以麦
草和牛羊粪为燃料，利用焜锅低温慢烤成。刚出锅的
馍馍，金黄酥脆的表皮与分层纹理，格外诱人，搭配酥
油奶茶则是最好的游牧早餐。

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