Page 40 - 康辉旅游178期杂志

C hina Comfort Travel 聚焦康辉

一枚红团承文脉

非遗焕彩润侨乡

——莆田康辉携游客参加春节后黄非遗文化活动

撰文 / 图片提供：福建莆田康辉 林金满 编辑：王燕

春节期间，“全到莆田过大年”文旅热潮席卷莆阳 宵、清明、冬至，乃至婚嫁、祭祀、祈福等重要场合，
大地，处处洋溢着喜庆祥和的节日氛围。莆田后黄村 都少不了红团。它是家的味道，是年的仪式，更是刻在
凭借浓郁的南洋侨乡风情、深厚的历史文化底蕴与丰 莆阳儿女心中的乡愁记忆。一枚小小的红团，看似寻
富的非遗体验活动，成为八方游客寻年味、品民俗、赏 常，制作却饱含匠心。从原料配比到揉面调色，从包馅
古村的首选目的地。莆田康辉根植后黄，并协同接待 塑形到入锅蒸制，每一步都遵循古法，每一道工序都
一批又一批远道而来游客，漫步红砖古厝间，沉浸在 承载传承。
烟火年味中，在后黄过大年，邂逅一场传统与现代交 游客了解“红团“”先从制作开始，首先讲究用料。
融、文化与体验共生的非遗盛宴。 糯米粉与面粉按比例调和，保证口感软糯而不粘牙 ；
在众多非遗项目里，莆田“红团”制作技艺最具人 采用天然红曲米浸水染色，拒绝人工色素，既健康安
气、最接地气，也最能触动人心。这道陪伴莆田人数百 全，又保留传统风味。馅料更是体现莆阳饮食特色，多
年的传统美食，不仅是逢年过节必不可少的风味符号， 为绿豆沙、糯米、红豆，清甜不腻，满口都是传统甜香。
更是省级非物质文化遗产，承载着莆仙地区的民俗信 最具特色的，是雕刻着福、禄、寿、喜、吉祥、如意等
仰、家族情感与文化根脉。可以说，读懂一枚红团，便 纹样的木质模具。匠人将面团放入模具，轻轻按压、脱
读懂了莆田人对团圆、对红火、对平安的朴素追求。 模，一个个花纹清晰、造型规整的红团坯便成型了。上
“红团”，以“红”为色，取吉祥红火之意 ；以“团” 锅蒸片刻，热气升腾，香气弥漫，红润饱满、寓意美好
为形，含团圆圆满之心。在莆田传统习俗中，春节、元 的红团新鲜出炉，一口下去，软糯香甜，暖意入心。

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