Page 67 - 康辉旅游181期杂志

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淮南｜汤食古韵，古今滋味 ：一碗淮南牛肉汤声
名远播，久熬的浓汤配上嫩牛肉与酥脆烧饼，热汤入
喉，是刻在当地人血脉里的味觉乡愁。八公山豆腐清
鲜淡雅，承千年文脉 ；寿县大救驾酥香清甜，承载百
年食俗，市井烟火与历史古韵在此交相辉映。
蚌埠｜南北交融，河湖珍味 ：地处南北地理分界，
蚌埠风味兼容南北。烧饼夹里脊是街头永恒的主角，
酱香饱满，层次丰富，属于这座城市独有的市井印记。
沱湖螃蟹秋来膏黄丰腴，怀远石榴汁水清甜，把河湖
山野的物产，化作舌尖上的万般温柔。
淮北｜古镇食韵，待客盛情 ：淮北的滋味沉淀于
一场演下来，观众的手掌拍红了，嗓子喊哑了，才尽兴。
老街古镇。濉溪古城水煎包汁水充盈，延续着百年老
淮南 · 火老虎 ：凤台一带的民间舞蹈。表演者身
街的烟火 ；符离集烧鸡骨酥肉烂，香气入骨，名扬四
披“虎皮”，在锣鼓声中跳跃翻腾，火光四溅，寓意驱
方。萧县伏羊宴应时而食，临涣培乳肉风味独特，一桌
邪纳福。那种原始的生命力，看过一次就忘不掉。
桌佳肴，尽现皖北人家待客的热忱。
凤阳 · 凤阳花鼓 ：“说凤阳，道凤阳，凤阳本是好
凤阳・霍邱｜故园食记，风味新章 ：作为大明故
地方。”一手鼓、一手锣，边敲边唱，曲调悠扬。从明朝
里，凤阳酿豆腐鲜醇嫩滑，裹挟着厚重的历史饮食传
的街头卖艺到今天的国家级非遗，凤阳花鼓敲了六百
承 ；梅市咸水鹅咸香适口，余味悠长。霍邱鹅肝别具
年，敲出了一个地方的文化名片。
一格，细腻雅致，跳出皖北一贯的质朴印象，为淮畔风
阜阳 · 剪纸与梆子戏 ：阜阳剪纸刀法细腻，花鸟
味添上一份温润高级的底色。
鱼虫跃然纸上 ；淮北梆子戏唱腔高亢，一嗓子能穿透
整条街。一静一动，都是皖北人的性格。
结语｜淮水长流，行走不息
八日淮畔行旅，一路山水一程文脉。这趟旅程跳
味觉｜皖北的烟火气
出走马观花的浅层观光，将散落的古建遗址、非遗民
皖北的吃，是实在的。一碗汤、一张饼、一块肉，
俗、山河风物与市井烟火悉数串联，让厚重的史书文
分量足，味道重，不玩花架子。但就在这份实在里，藏
脉、古老的民俗传承，化作可感、可品、可共情的沉浸
着淮河两岸最动人的烟火气。
式体验，读懂淮河滋养出的人文风骨与地域温情。
亳州｜药都晨味，市井朝夕 ：亳州的烟火，从清
旅途有终点，感悟无归期。最珍贵的收获不是沿
晨的街巷升腾而起。牛肉馍烤得外焦里糯，撒汤鲜香
途风景，而是这场皖北之行沉淀的美好与感动。淮水汤
暖胃，是本地人代代相守的早餐仪式。涡阳干扣面酱
汤，岁岁不息，终将成为心底温柔隽永的印记，不负山
汁厚重、质朴入味，一碗下肚，便读懂药都烟火日常。
河，不负远方。康辉旅游与您相约，共赴皖北文化之约。
阜阳｜平原豪爽，面食江湖 ：扎根皖北平原，阜
阳吃食自带北方的酣畅豪爽。劲道粗实的格拉条裹满
醇厚麻酱，大口吃来痛快淋漓 ；太和板面红油鲜亮，
辣而不燥，汤底绵长。各色家常面食与地道卤味，是土
地馈赠的乡土慰藉。

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