Page 20 - 康辉旅游杂志145期

C hina Comfort Travel 专题报道

延承传统技艺 汇聚匠心美食

——全聚德集团 “2020年度厨师技能传承大赛”总决赛圆满落幕
撰文 / 图片提供：全聚德集团 刘莹 编辑 : 祁智茹

全聚德集团隶属于首旅集团旗下企业，由 6 家老
字号品牌组成，驰名中外。
5 月 13 日——27 日，全聚德集团“2020 年度厨师
技能传承大赛”总决赛相继开赛，在全国各品牌直营
门店练兵比武的千名厨师中脱颖而出的 256 名选手竞
相角逐总决赛各赛场，经过激烈比拼，共决出奖项 136
名，其中金奖 35 名、银奖 60 名、优秀奖 41 名。全聚德
品牌决出奖项117名，其中金奖29名（含金杆奖5名），
银奖 53 名，优秀奖 35 名。仿膳、丰泽园、四川饭店品
牌共产生奖项19名，其中金奖6名，银奖7名，优秀奖
6 名。这次技能总决赛是对全聚德集团近两个月的“千
名厨师岗位练兵，百道菜品光复行动”主题练兵活动
效果的实践检验，更是全聚德集团贯彻落实“守正创
新”工作要求、传承老字号品牌经典菜品技艺的具体
举措，也是利用疫情防控窗口期，迎接全面复工复产
的积极行动。

全聚德集团领导筹划布阵

大赛期间，首旅集团党委书记、董事长宋宇，首旅
集团党委副书记、董事、总经理白凡分别莅临比赛现场

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