Page 51 - 康辉旅游杂志155期

C hina Comfort Travel 精彩推荐

既讲究精工细作，又讲究味道的浓郁独特。一种普通 火锅。传统的潮汕火锅对食材的原本味道要求很高，
的食材经过我们当地人的双手总能变化出不一样的风 锅底是牛骨汤或清汤，涮出来的肉菜保留原本的味道。
味，因此做出的潮菜早已扬名海内外。大家耳熟能详 潮汕牛肉火锅与众不同是 ：
的牛肉火锅、牛肉丸、卤鹅、海鲜、工夫茶等都是汕头 1、现宰现卖 ：对牛肉的讲究体现在时间控制上，
闪亮的名片。我常给客人讲述着关于潮菜的故事，讲 最好的牛肉一般在下午宰杀，确保宰后 6 个小时内上
述潮汕美食与民俗文化、海洋文化及华侨文化息息相 桌，牛肉会自带令人沉迷的鲜甜味 ；2、注重刀工 ：潮
连，还原了潮汕文化的源头，令游客无不称奇赞叹。 汕牛肉大部分部位不冷冻，不刨片，只用人工切肉。不
潮汕美食是汕头旅游的重要元素。 同部位厚薄切法不一，保证肉质的最好体现和口感 ；
2021 年汕头康辉与上海康辉共同合作推出“新汕 3、牛肉的分类 ：第一次吃潮汕牛肉火锅时面对菜单上
头 · 美食潮汕行”系列产品，结合康养休闲，让广大沪 五花八门的名字脖仁、吊龙伴、胸口油、五花趾、雪花、
上游客享有难得口福的机会。精致手法的观摩，多样 胸口朥等，让人摸不着头脑。这样细致的区分正式潮
味觉的体验和色彩丰富的健康搭配，在加上诱人的旅 菜精细的体现，每个部位对应不同的涮煮时间，才能
行团名及产品内容，无不让宾客称赞。我们将几大特 获得恰到好处的美味。所以，来汕头吃潮汕牛肉火锅
色菜品安排在行程中，可以尽情品味正宗而地道的潮 是个学问，一定要细细的品，慢慢的感受其中的奥秘。
汕美味佳肴。 汕头卤鹅是潮汕人逢年过节的必备食品，已成为
牛肉火锅作为潮汕菜的代表，也是汕头美食的品 习俗文化。正宗卤鹅选用鹅中极品——澄海狮头鹅。
牌。到汕头来的第一餐，我们都建议品尝正宗的牛肉 如 ：家里来客人时，一定要“剁盘鹅肉请人客”（潮

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