Page 61 - 康辉旅游杂志155期

C hina Comfort Travel 精彩推荐

巴楚的红柳烤鱼
红柳烤鱼是最原始的美食。把捕到的鱼洗干净，
用红柳枝条将鱼撑开，然后立在地上用火慢慢烤制，
待鱼烤到七八分熟时，加入盐、辣椒粉、孜然粉，烘烤
过程中，新鲜的红柳枝会分泌出汁液，使木香与鱼肉
完美结合，让人吃得满嘴生香，回味无穷。
定位 ：新疆维吾尔自治区喀什地区 巴楚县

过的。当流入北冰洋的额尔齐斯河的冷水鱼被摆上餐
喀什的百年茶馆
桌，那一口肉质紧实的咸鲜，一下子就和其他淡水鱼
喀什百年老茶馆是电影《追风筝的人》取景地之
区别开来，鱼肉紧致，刺少可口，为食客们带来了一场
一，其坐落在喀什市吾斯塘博依路与菜巴扎路交叉口
味觉盛宴。
50 米处。许多慕名来喀什的游客都会来这著名的“网
定位 ：新疆维吾尔自治区 · 布尔津县 · 夜市
红打卡地”坐一坐，这里没有 WIFI，没有人赶时间，
你只需要气定神闲地喝喝茶或者品尝茶点、小吃，还
伊犁的熏马肉和熏马肠
有老茶馆老艺人的传统表演可以欣赏。
作为伊犁哈萨克自治州，以哈萨克族为主的伊犁
定位 ：新疆维吾尔自治区喀什地区
地区，牧民们的过冬食品基本是以熏肉和熏马肠肉为
主。每到冬季来临之时，他们都会挑选一些膘肥体壮
肖尔巴格乡的盐水烤肉
的马宰后供过冬食用。而为了方便肉能存储久，就采
直接撒上盐水不加任何作料做出来的烤肉，最大
用了熏制的方法制成熏马肠肉。当马肠里的肉被熏制
程度上保留了羊肉的原汁原味，只能用一个“香”字形
得发红发亮时，就完成得差不多了，而熏制的肉香味
容，就算是吃不惯羊肉的人，吃起来也丝毫感受不到
浓郁，滋味细腻且回味悠长，不可错过！
羊的膻味，现烤的羊肉肥而不腻，想想都会直流口水。
定位 ：新疆维吾尔自治区 · 伊犁哈萨克自治州
定位 ：新疆维吾尔自治区和田肖尔巴格乡
南疆 瓜果之乡

库车的馕 来新疆，水果管够！不同种类的水果纷纷上季，
馕是新疆特有的饮食文化。据说康熙皇帝曾品尝 绝对让人垂涎三尺，街头巷尾瓜果飘香，是新疆专
过边疆将士带回到皇宫的龟兹（库车古代被称为“龟 属——吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒的香梨、阿
兹国”）的馕，对这种美食赞不绝口，自此清朝历代的 克苏的苹果……独特的气候环境让这里的水果甜度
库车王都把馕称作“御食”。 爆表，吃饱了大块的羊肉，来一盘清爽可口的水果
大如车轮、直径在半米以上的库车大馕，掰上一 解解腻吧！当然新疆北疆沿途环线壮丽美景、南疆
块吃起来，薄、脆、香。随着馕文化不断的延续和发展， 的少数民族文化风情都不可错过，2022 年新疆康辉
库车大馕的美誉响彻全疆，也逐渐被内地所熟知。有 等你来！
很多游客不远千里专门来买这种超级大馕品尝，而巴
联系人 ：新疆康辉运营中心 江磊
扎上排着买大馕的长队也已经成为库车的一道风景。
联系电话 ：15099675025
定位 ：新疆维吾尔自治区 · 阿克苏地区 库车市

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